De klassieke Pizza Napoletana is simpel, maar zit boordevol karakter. Met een luchtige, goed gerezen korst, zoete San Marzano‑tomaten en romige mozzarella is dit een recept dat laat zien hoe weinig je nodig hebt voor een écht goede pizza. Perfect voor iedereen die thuis wil ontdekken waarom Napolitaanse pizza wereldwijd zo geliefd is. En wil je meer leren over deeg? Bekijk dan zeker onze tips over perfect pizzadeeg op zelfpizzamaken.nl.
Pizza Napoletana
Ontdek hoe je zelf een Pizza Napoletana maakt met San Marzano‑tomaten, romige mozzarella en een luchtige Napolitaanse bodem voor de ultieme huisgemaakte pizza‑ervaring
Ingrediënten
- 1 portie basisrecept voor pizzadeeg
- 200 gram San Marzano tomaten (uit blik)
- 1 bol buffelmozzarella
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- verse basilicum blaadjes
- snuf zout naar smaak
Instructies
- Bereid het deeg volgens het basisrecept voor pizzadeeg.
- Pureer de San Marzano‑tomaten kort met een vork of staafmixer. Breng op smaak met een snufje zout. Niet koken!
- Verwarm de oven voor op 250℃ (of zo heet mogelijk). Gebruik bij voorrkeur een pizzasteen. Heb je geen pizzasteen, gebruik dan een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Deeg vormen: rol het deeg uit tot een ronde bodem van ongeveer 25-30 cm. Wanneer je de bakplaat gebruikt, leg het deeg daar dan nu op.
- Tomatensaus: verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de bodem. Bestrooi met een snufje zout.
- Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de pizza. Besprenkel met olijfolie.
- Bakken: plaats de bakplaat in de oven of gebruik de pizza schep om de pizza in de over te schuiven en bak 7-10 minuten tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten is.
- Afwerking: haal de pizza uit de oven en garneer eventueel met een paar blaadjes verse basilicum.
- Serveren: snij in punten en serveer direct.
Zoek je meer tips voor zelf pizza maken? Bekijk de complete gids op Pizza maken en leer alles over deeg maken, pizza saus maken en de ideale topping combinaties.