Pizza Napoletana
Ontdek hoe je zelf een Pizza Napoletana maakt met San Marzano‑tomaten, romige mozzarella en een luchtige Napolitaanse bodem voor de ultieme huisgemaakte pizza‑ervaring
Ingrediënten
- 1 portie basisrecept voor pizzadeeg
- 200 gram San Marzano tomaten (uit blik)
- 1 bol buffelmozzarella
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- verse basilicum blaadjes
- snuf zout naar smaak
Instructies
- Bereid het deeg volgens het basisrecept voor pizzadeeg.
- Pureer de San Marzano‑tomaten kort met een vork of staafmixer. Breng op smaak met een snufje zout. Niet koken!
- Verwarm de oven voor op 250℃ (of zo heet mogelijk). Gebruik bij voorrkeur een pizzasteen. Heb je geen pizzasteen, gebruik dan een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Deeg vormen: rol het deeg uit tot een ronde bodem van ongeveer 25-30 cm. Wanneer je de bakplaat gebruikt, leg het deeg daar dan nu op.
- Tomatensaus: verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de bodem. Bestrooi met een snufje zout.
- Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de pizza. Besprenkel met olijfolie.
- Bakken: plaats de bakplaat in de oven of gebruik de pizza schep om de pizza in de over te schuiven en bak 7-10 minuten tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten is.
- Afwerking: haal de pizza uit de oven en garneer eventueel met een paar blaadjes verse basilicum.
- Serveren: snij in punten en serveer direct.