Pizza al Pesto is zo’n pizza die simpel lijkt, maar verrassend veel smaak levert. De romige pesto, gesmolten mozzarella en sappige tomaatjes vormen samen een frisse, zachte en toch volle combinatie. Het is een fijne keuze als je eens iets anders wilt dan de standaard pizza’s, maar geen zin hebt in ingewikkeld gedoe. Met dit recept maak je in een no time twee geurige, goudbruine pizza’s waar je tafelgenoten spontaan blij van worden.
Pizza al Pesto
Met zijn romige pesto, gesmolten mozzarella, zoete cherrytomaatjes en frisse basilicum is deze Pizza al Pesto een heerlijke, lichte klassieker die je gegarandeerd vaker gaat maken. Smullen!
Ingrediënten
- 1 portie basisrecept voor pizzadeeg
- 1 portie basisrecept voor tomatensaus
- 4 eetlepels groene pesto liefst vers
- 2 bollen mozzerella bij voorkeur buffelmozzarella
- 150 gram cherrytomaatjes (gehalveerd)
- 1 kleine rode ui dun gesneden
- 1 eetlepel olijfolie extra vierge
- handje verse basilicum blaadjes
- zout en peper naar smaak
- 20 gram parmezaanse kaas (geraspt) optioneel
- geroosterde pijnboompitten optioneel
Instructies
- Bereid het deeg volgens het basisrecept voor pizzadeeg.
- Verwarm de oven voor op 250℃ (of zo heet mogelijk). Gebruik bij voorrkeur een pizzasteen. Heb je geen pizzasteen, gebruik dan een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Deeg vormen: rol het deeg uit tot een ronde bodem van ongeveer 25-30 cm. Wanneer je de bakplaat gebruikt, leg het deeg daar dan nu op.
- Smeer de pesto uit: Verdeel per pizza ongeveer 2 eetlepels pesto over de bodem. Laat de randen vrij voor een mooie cornicione (pizzarand).
- Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de pesto.
- Verdeel de cherrytomaatjes en rode ui over de pizza en breng licht op smaak met zout en peper.
- Besprenkel elke pizza met een klein beetje olijfolie. Voeg eventueel Parmezaanse kaas en pijnboompitten toe.
- Bakken: plaats de bakplaat in de oven of gebruik de pizza schep om de pizza in de over te schuiven en bak 7-10 minuten tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten is.
- Afwerking: haal de pizza uit de oven en garneer met een paar blaadjes verse basilicum.
- Serveren: snij in punten en serveer direct.
Notities
Tip: wil je een gezondere variant van deze pizza al Pesto maken? Gebruik dan ons basisrecept voor volkoren pizzadeeg. Net zo lekker, maar toch wat meer vezels.
Zoek je meer tips voor zelf pizza maken? Bekijk onze andere blogs op zelfpizzamaken.nl en ontdek recepten, baktips en inspiratie!