Volkoren pizzadeeg is een fijne manier om nét wat gezonder te genieten van je zelfgemaakte pizza. Het deeg bevat meer vezels, heeft een stevige bite en blijft toch verrassend luchtig. Perfect voor wie graag een voedzamere bodem wil zonder in te leveren op smaak. Met dit basisrecept kun je makkelijk variëren – en je vindt op zelfpizzamaken.nl nog veel meer tips voor het maken van jouw ideale pizzabodem.
Basisrecept voor volkoren pizzadeeg
Met dit volkoren pizzadeeg zet je in no-time twee gezonde, luchtige pizza’s op tafel – klaar om rijkelijk te beleggen met jouw favoriete toppings zoals tomatensaus, mozzarella, groenten of salami. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 200 gram volkorenmeel
- 100 gram bloem (type 00 of patentbloem)
- 7 gram droge gist
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 200 ml lauwwarm water
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
Instructies
- Meng het volkorenmeel, de bloem en het zout in een ruime kom.
- Los de gist en suiker op in het lauwwarme water en laat dit 5 minuten staan tot het licht begint te bruisen.
- Schenk het gistmengsel en de olijfolie bij de droge ingrediënten.
- Kneed het deeg 8–10 minuten tot het soepel en elastisch is. Dit kan met de hand of met een mixer met deeghaken.
- Vorm een bal, dek af met een licht vochtige doek en laat het deeg 2 uur rijzen op een warme plek.
- Verdeel het deeg na het rijzen in twee gelijke stukken en bol ze op.
- Rol het deeg vervolgens uit tot twee pizzabodems.
- Beleg met je favoriete toppings en bak 10–12 minuten op 250°C op een voorverwarmde pizzasteen of bakplaat.
Zoek je meer tips voor zelf pizza maken? Bekijk onze andere blogs op zelfpizzamaken.nl en ontdek recepten, baktips en inspiratie!