Basisrecept voor volkoren pizzadeeg
Met dit volkoren pizzadeeg zet je in no-time twee gezonde, luchtige pizza’s op tafel – klaar om rijkelijk te beleggen met jouw favoriete toppings zoals tomatensaus, mozzarella, groenten of salami. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 200 gram volkorenmeel
- 100 gram bloem (type 00 of patentbloem)
- 7 gram droge gist
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 200 ml lauwwarm water
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
Instructies
- Meng het volkorenmeel, de bloem en het zout in een ruime kom.
- Los de gist en suiker op in het lauwwarme water en laat dit 5 minuten staan tot het licht begint te bruisen.
- Schenk het gistmengsel en de olijfolie bij de droge ingrediënten.
- Kneed het deeg 8–10 minuten tot het soepel en elastisch is. Dit kan met de hand of met een mixer met deeghaken.
- Vorm een bal, dek af met een licht vochtige doek en laat het deeg 2 uur rijzen op een warme plek.
- Verdeel het deeg na het rijzen in twee gelijke stukken en bol ze op.
- Rol het deeg vervolgens uit tot twee pizzabodems.
- Beleg met je favoriete toppings en bak 10–12 minuten op 250°C op een voorverwarmde pizzasteen of bakplaat.