Pizza Ortolana is de perfecte keuze voor iedereen die dol is op een lichte, smaakvolle pizza vol geroosterde groenten. Deze klassieker uit Italië is ideaal als je een keer iets anders wilt dan de standaard toppings. Met verse aubergine, paprika, courgette en romige mozzarella krijg je een kleurrijke, geurige pizza die je keuken meteen een Mediterrane vibe geeft. En het fijne? Je hebt geen ingewikkelde technieken nodig — met goed pizzadeeg en verse groenten kom je al heel ver.
Pizza Ortolana
Met de combinatie van aubergine, courgette, paprika en romige mozzarella is deze Pizza Ortolana een heerlijk kleurrijke topper die je zeker een keer zelf moet maken!
Ingrediënten
- 1 portie basisrecept voor pizzadeeg
- 1 portie basisrecept voor tomatensaus
- 1 kleine aubergine
- 1 kleine courgette
- 1 rode paprika
- 2 bol koemelkmozzarella
- 2 eetlepel olijfolie extra vierge
- 1 theelepel gedroogde oregano
- zout en peper naar smaak
- Verse basilicum blaadjes optioneel
Instructies
- Bereid het deeg volgens het basisrecept voor pizzadeeg.
- Bereid de tomatensaus volgens het basisrecept voor tomatensaus.
- Verwarm de oven voor op 250℃ (of zo heet mogelijk). Gebruik bij voorrkeur een pizzasteen. Heb je geen pizzasteen, gebruik dan een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Snijd de aubergine, courgette en paprika in dunne plakjes of reepjes.
- Meng de gesneden groenten in een kom met olijfolie, zout, peper en oregano.
- Grill of rooster de groenten kort in een hete pan of oven tot ze licht goudbruin zijn. Hierdoor krijgen ze extra smaak en worden ze minder vochtig op de pizza.
- Deeg vormen: rol het deeg uit tot een ronde bodem van ongeveer 25-30 cm. Wanneer je de bakplaat gebruikt, leg het deeg daar dan nu op.
- Tomatensaus: verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de bodem. Bestrooi met een snufje zout.
- Verdeel de geroosterde groenten gelijkmatig over de pizza’s.
- Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel deze bovenop de groenten.
- Bakken: plaats de bakplaat in de oven of gebruik de pizza schep om de pizza in de over te schuiven en bak 7-10 minuten tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten is.
- Afwerking: haal de pizza uit de oven en garneer eventueel met nog wat olijfolie en een paar blaadjes verse basilicum.
- Serveren: snij in punten en serveer direct.
Notities
Tip: voeg 2 fijngesneden knoflook teentjes toe aan het groentemengsel voor extra smaak en pit
Zoek je meer tips voor zelf pizza maken? Bekijk onze andere blogs op zelfpizzamaken.nl en ontdek recepten, baktips en inspiratie!